吃出窈窕身段 素食排毒养颜餐 DIY美女私房菜(四)

       准备时间：10分钟；烹饪时间：25分钟。

       特色：

       蒸苹果含一定量的钙、磷、铁、胡萝卜素等，有生津、开胃及止泻等功效，且其味酸甜可口。此菜苹果味浓，香甜可口，可以当小吃或者夜宵。

       用料：

       苹果2个；百合 100g；山楂糕25g；青豆 少许；蜂蜜50ml。

       做法：

       1、用小刀在苹果把处挖去一圆块，把苹果上部横切开做盖，挖去核，并挖空下截果肉为盅，果肉备用。百合洗干净，取下花瓣。山楂糕切丁。

       2、将果肉、百合、山楂糕丁、青豆酿入果盅内，淋入蜂蜜，盖上果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，略微晾凉再吃。

       准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟。

       特色：

       味香适口，鲜咸软烂，有栗子的香甜味。

       用料：

       白菜心400g；栗子罐头 (或生栗子) 250g；油40ml；葱末、姜末各1/2茶匙（3g）；料酒20ml；酱油1茶匙（5ml）；糖1茶匙（5g）；盐1/2茶匙（3g）；蘑菇精1茶匙（5g）；水淀粉35g；香油1茶匙（5ml）；高汤 适量。

       做法：

       1、罐头栗子用开水焯一下，如果用生栗子，则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。

       2、锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精，放栗子、糖，转微火稍煮，用水淀粉勾芡，翻勺，淋香油既成。

       小贴示：

       目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多饭馆为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。上班族可以携带自己做的午餐到公司去吃，比如栗子白菜。但是不要忘记带一个水果在饭后吃，以补充损失的维生素素。

       准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟。

       特色：

       冬瓜采用清蒸方法，菜式美观，鲜美异常，色香味具全。

       用料：

       绿皮冬瓜500g；熟冬笋100g；水发冬菇100g；彩椒50g；香油 1汤匙（15ml）；料酒 1汤匙（15ml）；酱油 1汤匙（15ml）；糖、蘑菇精、淀粉 适量。

       做法：

       1、冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。

       2、将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。

       3、将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。

       4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。

       5、将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

       小贴士：

       如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。

       准备时间：10分钟；烹饪时间：10分钟

       用料：

       色泽鲜艳的龙眼和红樱桃，让普通的“虾仁”变得清香味鲜而爽口，是周末不得多可的一道美味。

       用料：

       鲜蘑菇250g；龙眼﹑红樱桃各4只；胡萝卜25g；绿青豆10g；水发冬笋15g；姜丝 10g；盐、蘑菇精 适量；料酒、素鲜汤 适量。

       做法：

       1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜﹑冬笋洗净切成丁。

       2、用蛋清﹑淀粉﹑发酵粉制成面糊，素虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至金黄色。

       3、锅留底油，放姜丝炒香，再加入胡萝卜、冬笋丁、青豆翻炒3分钟，加盐﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鲜汤，烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼﹑红樱桃围边即成。

       小贴士：

       龙眼俗称“桂圆”，果实富含营养，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。对女人的滋补功能显而易见。

       准备时间：5分钟；烹饪时间：20分钟

       特色：

       补充植物蛋白的玉米味道香辣醇香，独具特色。烤出来的玉米有着独特的焦香味道，颗粒饱满，甜香盈口。吃一口，一层层的暖辣和香甜徐徐而来，真是回味无穷。

       用料：

       玉米棒 2个；辣椒粉 1茶匙（5g）；咖喱粉 2茶匙（10g）；色拉油 1汤匙（15ml）；大蒜 20g；盐 2茶匙（10g）。

       做法：

       1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。大蒜切碎。

       2、在玉米棒上均匀涂抹一层油，再抹上辣椒粉和咖喱粉，撒上蒜碎，然后裹上锡纸放进托盘里。（玉米还可以撒上芝麻或cheese烤，味道也很好。)

       3、将烧烤盘放在烤箱里烤15～20分钟即可。

       小贴士：

       每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。此外，玉米中所含的胡萝卜素，具有防癌作用；植物纤维素能加速毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。所以，玉米真是女人的恩物。